Trattoria da Munsù – Piazza Nicolò Barabino 18, Genova.
Ho scoperto circa 5 anni fa questo piccolo locale nella zona di Sampierdarena grazie a Marco, un mio caro collega; da allora è quasi impossibile essere a Genova e non andare a pranzo da Munsù, una vera certezza grazie alla cordialità ed ospitalità dei suoi proprietari (Barbara, coadiuvata ai tavoli ed alla cassa dal marito mio corregionale, e dalla mamma ai fornelli ) ed al suo menù semplice e genuino che ripercorre i piatti della tradizione ligure e piemontese.
Il primo piatto classico del posto sono le lasagnette al pesto (mai assaggiata una pasta al pesto di questa prelibatezza che ti costringe anche ad aumentare la quantità di carboidrati ingeriti causa la immancabile scarpetta finale per ripulire il piatto da ogni stilla di pesto rimasto) … Sono sincero, tutte le volte che sono stato da Munsù, e non sono poche, non ho avuto il coraggio di cambiare tanto sono uniche queste lasagne al pesto … solo una volta ho accettato l’assaggio, propostomi da un commensale, dei tagliolini al sugo di cinghiale … per i miei gusti anche per questo primo piatto indice in sù !!!
Tra i secondi piatti da segnalare quelli di pesce, sempre freschissimo tant’è che il menu cambia in relazione alla loro disponibilità; tra questi non si possono non citare le “sarde della nonna“, piatto della cucina povera di altri tempi ma ricco di sapore, forse il vero specchio di questa trattoria, il polpo con le patate e poi un classico come la cima, piatto tipico della gastronomia ligure ed in particolar modo della città di Genova. Ma forse, in vetta alla mia personale classifica metterei l’ossobuco con il suo sughetto al retrogusto di limone servito con purea di patate: insuperabile !!!
Ok, sembrerebbe tutto, ma prima di passare alla cassa, non dimenticate di chiedere a Barbara lo zabaione caldo con i pavesini … signori, estate o inverno, non rinunciate a questa “tazza di calorie” … adesso potete anche uscire e sono certo con la giusta soddisfazione del vostro palato.
Barbara, ci vediamo presto !!!